郑玲玲出诊的医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250510/n7vh8dl.html结核病是一种慢性消耗性疾病，病原菌不断排出毒素物质，使机体的营养状态受到损害，导致中毒和全身性反应，机体长期不规则低热，消耗增多，蛋白质分解代谢显著增强，造成蛋白质丢失过多，可累及全身组织。
同时，在结核病活动期，全身毒血症使患者食欲减退、腹痛、腹泻、恶心呕吐等，都会影响蛋白质及各种营养的摄入量而增加丢失量，极易导致蛋白质-能量营养不良。营养不良又会降低患者免疫力，延缓对病原菌的包围和病灶的修复。因此结核病患者除了必需的药物治疗外，合理的饮食和充足的营养补充对疾病的恢复至关重要。
饮食原则：在平衡膳食的基础上，保证高能量、高蛋白质、充足维生素和矿物质、多饮水。每天至少进食克主食、克蔬菜、克水果、一个鸡蛋、毫升奶、-克鱼禽肉类、50-克豆制品以及1.5升白开水。
宜选用的食物：
1、优质蛋白质食物：鲜奶、酸奶、奶粉、鸡蛋、鱼虾、瘦肉（禽肉、畜肉）、豆制品（豆腐、豆浆等）等。
2、富含维生素B族的食物：粗杂粮、鸡蛋、瘦肉、新鲜蔬菜水果等。
3、含钙丰富的食物：鲜奶、酸奶、奶粉、鱼虾、坚果、豆制品等。
4、含铁丰富的食物：动物肝脏、动物血、瘦畜肉等。
5、含膳食纤维丰富的食物：粗粮、薯类、新鲜蔬菜水果等。
忌（少）用食物：
1、患者合并有肝昏迷或肝昏迷前期、尿毒症、蛋白质代谢异常等情况时禁用高蛋白饮食。
2、在使用抗结核药物期间，不宜用牛奶、茶水送服药物，会妨碍药物吸收，甚至降低药效。奶制品应与抗结核药物间隔2小时以上。
3、抗结核化疗初期，应避免食用以前未食用过的异体蛋白质食物，防止出现过敏。用药过程中也不要食用组胺含量高的鱼类，因为药物中的异烟肼是单胺氧化酶抑制剂，患者服用期间体内会缺少大量有效的单胺氧化酶将组胺氧化，易造成组胺大量蓄积，引起中毒。
4、禁酒。抗结核化疗过程中饮酒会加重肝种负担，降低解毒和代谢能力，容易出现肝功能损害和药物不良反应。酒还能扩张血管，可能引起咯血。
5、油炸、油腻食品易加重抗结核期间肝脏负担，妨碍肝细胞功能的恢复。
6、少吃或不吃刺激性食物，如辣椒、八角、茴香、桂皮、胡椒、葱、姜、烟熏烧烤类食物等。
结核病患者一日参考食谱
总能量kcal，蛋白质克，脂肪77克，碳水化合物克。
早餐：馒头（面粉50克），豆浆毫升，煮鸡蛋60克，白萝卜丝拌莴笋（白萝卜50克、莴笋50克）
加餐：梨克
午餐：米饭（大米50克），蒸红薯（红薯克），肉片菠菜（瘦肉25克、菠菜克），双茄烩（西红柿50克、茄丁克）、红烧鸡块（鸡腿克）
加餐：酸奶毫升
晚餐：蒸饼（面粉克），肉片西葫芦（肉片75克、西葫芦克），豆腐丝炒豆芽（豆腐丝50克、绿豆芽克），清蒸草鱼（草鱼克）
