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新的研究表明：间歇性禁食会提高胰岛素水平，损害胰腺细胞，增加腹部脂肪。什么是间歇性禁食呢？就是那些一些想要快速减肥的人群在固定的时间禁止食用任何食物，以此达到减肥的效果，这种间歇性禁食法之所以流行，是因为传说它可以延长寿命和避免癌症。而一些动物研究也证实了这一说法，间歇性禁食可以降低患者的风险，通过观察，信仰宗教的人比不斋戒的老人活的更久。
然而，听起来不错的间歇性禁食有什么坏处吗？医学研究表明，这种禁食方法对人的新陈代谢有着极为严重的影响。这项研究由巴西圣保罗大学研究员AnaClaudiaMunhozBonassa领导的，他表示间歇性禁食可能会损害胰腺的正常活动以及胰岛素分泌，同时增加2型糖尿病风险。
研究中还发现，短时间内禁食增加氧化应激和自由基的产生。氧化应激和过量的自由基已经被建议加速老化过程，破坏身体DNA，增加癌症、心血管疾病和神经退化的风险。
AnaClaudiaMunhozBonassa将健康的成年大鼠放在饮食中为期三个月，通过观察确认间歇性禁食是否会产生自由基。在这期间，研究人员同时测量并检测了大鼠的胰岛素水平和功能、体重和自由基水平。观察结束之后，大鼠的体重和预期的一样减轻了，但是体内脂肪分布发生了惊人的变化。大鼠腹部脂肪组织的数量增加了，以此证明，腹部脂肪和2型糖尿病关系密切。还有一些研究甚至提出了一种分子机制，前者可能导致后者。
AnaClaudiaMunhozBonassa和其他研究员发现胰岛素分泌的胰腺细胞的损伤、高水平自由基、胰岛素抵抗的迹象。她发表评论说：选择采用间歇性的超重和肥胖人群可能已经产生了胰岛素抵抗，但他们毫无感觉。这种饮食方法会快速减肥，但是长期来看，对于2型糖尿病的发生发展的风险很大。即便体重减轻了，可是却以损害胰腺为代价，影响正常健康个体的胰岛素功能，这对身体健康和糖尿病发展不利。
未来，科学家们会更详细地研究间歇性禁食对胰腺和胰岛素功能损害的影响。
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