为了研究和量化总蛋白质摄入量、动物蛋白和植物蛋白与心血管以及癌症等疾病死亡风险之间的潜在关系，德黑兰医科大学研究人员设计了一项前瞻性队列研究，通过系统评价和荟萃分析，发现较高的总蛋白摄入量与所有疾病风险的降低有关，用植物蛋白代替动物蛋白还可能延长寿命。研究成果发表在年7月22日的BritishMedicalJournal（BMJ）杂志上。
心血管疾病和癌症是造成死亡的两个主要原因，年导致全球万人死亡。已知饮食在这些疾病中起着重要的作用，但是维持长寿的饮食的最佳营养素组成及摄入量尚不确定，特别是蛋白质的摄入量。
近年来，全球饮食具有向高蛋白饮食过渡的趋势，坚持高蛋白饮食对减轻体重、提高肌肉强度，以及改善血糖、血压均有关联，越来越多的研究证据也表明，富含蛋白质的食物，尤其是植物蛋白质可以降低血脂浓度，但对高密度脂蛋白胆固醇的浓度和心血管疾病的风险没有明显影响。
已有报道证明，动物蛋白质摄入与心血管疾病和某些癌症的发病率增加存在显著的正相关性，这可能归因于动物蛋白质中高硫氨基酸的含量。
研究人员对截止至年12月31日在线数据库发布的所有相关文章进行系统搜索，通过建立模型并使用统计学方法对蛋白质摄入量以及心血管疾病、癌症的死亡率进行荟萃分析。
结果显示，总蛋白质摄入量与全因死亡率之间存在显著的负相关性，总蛋白质或植物蛋白质摄入量与心血管疾病或癌症死亡率之间没有显著相关性，而动物蛋白摄入与两种疾病死亡率的风险有关。
该研究具有重要的公共卫生意义，提示可以通过食用替代蛋白产品，增加植物蛋白的摄入量，同时强烈支持现有的饮食建议，并提倡增加植物蛋白摄入量，降低死亡风险。
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