全球饮食报告54万国人因吃水果少死于心血 [复制链接]

中国疾病负担报告显示：不健康饮食，如高盐和吃蔬菜水果少，是影响我国居民健康最主要的危险因素。

近日，美国营养协会年会上发布的一项研究表明，吃水果和蔬菜少可能导致每年近万人死于心脏病和卒中。

在人口最多的20个国家中，我国吃水果少问题最突出，其导致的绝对心血管病死亡人数最多，每年约54万人。

这项研究分析了全球个国家（约占世界人口的82%）的饮食调查数据，估计了国家水平的水果和蔬菜的平均摄入量，并结合分析了心血管病死亡风险数据。

将最佳水果摄入量定义为每天克，相当于大约两个小苹果。包括豆类在内的蔬菜的最佳摄入量定义为每天克。

以此蔬果量为标准，在全球范围内，年，吃水果少导致近万人死于心脑血管疾病，其中近万人死于卒中，52万多人死于冠心病。而吃蔬菜少导致万人死亡。

南亚、东亚和撒哈拉以南非洲国家人群水果摄入量低，相关卒中死亡率高。中亚和大洋洲国家人群的蔬菜摄入量低，相关冠心病发生率高。

按年龄组分析，在年轻人中，水果和蔬菜摄入不足对心血管疾病死亡的影响最大。

这项研究估计，全球约七分之一的心血管病死亡可能与水果吃得少有关，十二分之一的心血管病死亡可能与蔬菜吃得少有关。

图1全球蔬菜摄入量小于g/d导致的心血管死亡率

图2全球水果摄入量小于g/d导致的心血管死亡率

水果和蔬菜是纤维、钾、镁、抗氧化剂和酚类物质的良好来源，已被证明可以降低血压和胆固醇。

新鲜的水果和蔬菜也能改善消化道中菌群状态，多吃也不太可能超重或肥胖，心血管病的风险较低。

该研究提示，应强调增加水果、蔬菜和豆类等健康食物的供应和摄入，这对于改善全球健康具有巨大的潜力。

来源：

1．曾新颖，齐金蕾，殷鹏，等.~年中国及省级行*区疾病负担报告.中国循环杂志.;33:-58.

2．EstimatedGlobal,Regional,andNationalCardiovascularDiseaseBurdensRelatedtoFruitandVegetableConsumption:AnAnalysisfromtheGlobalDietary.AmericanSocietyforNutrition.Presentedat:Nutrition;June8-11.

3．FreshFruitConsumptionandMajorCardiovascularDiseaseinChina.NEnglJMed.;:-43.

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