英国利兹大学团队的研究发现：多食用蔬菜、水果、谷物及海藻等富含膳食纤维的食物，可以降低心血管疾病（CVD）和冠心病（CHD）的发生风险。
研究发现，膳食纤维的每日摄取量每增加7克，CVD和CHD的风险就降低9%。
就食物纤维的类别分析表明：来源于谷物和蔬菜的不溶性食物纤维对降低CVD和CHD的风险作用较大，来源于水果的膳食纤维则可降低CVD风险。
研究者还分析了膳食纤维降低CVD和CHD风险的作用机制！
原来是这样的：水溶性和黏性纤维在消化道内形成凝胶，一方面可以维持饱腹感，延缓胃排空；同时可以清洁消化壁和增强消化功能，减缓消化速度；另外也可以影响小肠内营养物质的吸收，减轻餐后血糖和血脂的升高速度，有助于将血糖和血清胆固醇控制在最理想的水平。
多吃富含膳食纤维的食物，尤其是多种来源的组合，达到饮食多样化，可以降低心血管疾病风险！
参考文献：BritishMedicalJournal
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