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有关节炎的朋友，是不是单单看到这三个字，就忍不住嘴角抽搐？
风湿性关节疼有多可怕，只有疼过的人才知道...
关节炎会导致关节肿痛、僵硬、同时还会伴随着剧烈疼痛，累及部位包括膝、髋、踝、手和脊柱（颈椎、腰椎）等关节。
在中国，关节炎已经威胁到了上亿人，每10个成年人，就有至少1人备受关节炎的困扰。
一般医生会告诉你，这种病无法完全治愈，只能通过药物缓解病痛。
这些药物，可以暂时延缓病情的进展，或缓解疼痛，但是，可能会有一大堆副作用，甚至会增加心血管疾病的风险。
不幸的是，很多风湿病学家，在学校并没有了解到，饮食因素在类风湿性关节炎（RA）的作用。
在国外，有很多研究发现，对于某些RA患者，可以通过改变饮食，逆转病情。
通过饮食逆转RA的科学证据
通过饮食改变，治疗类风湿性关节炎，是从国外学者L.GailDarlington和NWRamsey在发表的一篇概述开始的①。
Eliminationdietsworkforsomepeople.
AccordingtoGailDarlington,hereliminationdietprotocolworksinabout35-40%ofRApatients②.Otherdietstudiesshowanywherefromsimilarremissionslevelstonoremissionatall.
排除饮食对有些人有效。
根据盖尔·达林顿（GailDarlington）的说法，她的排除饮食方案对大约35-40％的RA患者有效②。其他的饮食研究结果，也显示了从同水平到无缓解不等。
Themoreeliminatingdietstendtohavehigherremissionrates.
饮食中排除更多触发食物的人，往往有更高的逆转效果。
Everypatientisdifferent.
Intheeliminationdietapproach,problematicfoodsdifferfrompatienttopatient.
每个病人的情况都是不同的。
在消除饮食的方法中，造成问题的食物因患者而异。
还有其他随机对照试验，证明消除饮食，缓解类风湿性关节炎的效果。
L.GailDarlington，NWRamsey和JRMansfield在《柳叶刀》上，发表了类风湿性关节炎的饮食疗法。
结果发现：与安慰剂相比，消除饮食的好处更大，在48位测试对象中，有85％的人发现了使症状恶化的食物。
HicklinJA,McEwenLM,MorganJE.发表在《临床过敏研究》上的研究，结果显示：排除饮食改善了，72位RA患者中的24位（33％）。④
此类研究，还有很多很多...
为什么医生觉得，RA治不好？
其实，这不怪医生，因为医生也是这样被教育的，在学校老师就会告诉他们：
类风湿性关节炎（RA）无法治愈，只能靠药物去缓解。
为什么会这样，去看看治疗RA的所带来的经济效益，那你应该就会明白。
用于治疗RA的药物，是几百亿美元的产业。
阿达木单抗（Humira）治疗包括RA在内的各种疾病，是年世界上最畅销的药物，收入为.27亿美元。
Enbrel是另一种可治疗包括RA在内的，多种自身免疫性疾病的药物，是年全球销量第三大的药物。
当RA被定义为，需要终身服药的“慢性”疾病时，患者一生都“需要”药物来治疗，医生和制药公司会赚更多的钱。
这就是目前西方医学的通病，只是用药物去缓解症状，而不是以治愈疾病为目的。
而且，根据Abbvie、Amgen和EliLily等制药公司的年度报告来看，他们会给关节炎基金会直接捐助。
这个社会，大家都需要钱，给钱就能办事。
医生对消除饮食研究很少，或者他们饮食对关节炎的影响，但不把它作为治疗选择，因为真的不挣钱。
风湿病学家，了解《柳叶刀》是顶级期刊，但他们可能不知道关于RA和饮食关系的研究，因为学校不会这么教育他们。
断食，比排除性饮食更好？
GailDarlington在研究中所使用的排除饮食方案是这样的⑤。
先从“最安全”的食物开始：鳟鱼/鲑鱼/鳕鱼，新鲜的梨，胡萝卜（新鲜或冷冻），矿泉水（自来水将在以后测试）和海盐；禁止抽烟；不喝咖啡，茶等；不吃欺骗餐；逐渐加入更多食物，看它们是否导致症状加剧。这样虽然有一些效果，但是不是所有人都奏效，有研究发现一种更高效的饮食方式。
→断食1周后，所有人都改善
在瑞典的一项研究中，对14位患者进行了为期1周的水断食（只喝水），所有14位患者的RA症状均得到改善。⑥
为什么禁食对RA患者，有这么好的效果，而达灵顿的排除饮食成功率仅为35-40％，我们分析原因可能是以下几点：
→排除饮食中存在交叉污染
可能患者在饮食中，不知不觉的摄入了引起过敏反应的物质，比如说麸质等其他植物*素。
→饮食方案中的蛋白质来源
饮食方案中，通常含有来自牛奶、玉米和小麦的微量蛋白质。
在某些情况下，这些蛋白质会触发过敏反应。但目前没有研究报告指出，蛋白质会导致RA。
→没有排除所有问题食物
食物对于每一个人的反馈都不一样，导致炎症的食物很多，普通人戒掉米面糖等谷物就有效果，有些人甚至对于蔬菜，水果都有反应。
纯肉饮食者米哈伊拉·彼得森（MikhailaPeterson），她饱受关节炎的困扰几十年，后来通过纯肉饮食改善。
她说：我几乎对所有食物都有反应，除了肉类。
→断食产生酮体，有抗炎效果
当身体被迫使用脂肪，而不是碳水化合物，作为能量来源（例如，体内储存的脂肪）时，会产生酮体。
低碳生酮饮食，本身有抗炎效果，酮体也可以增加内源性抗氧化剂谷胱甘肽的水平。
今天，我们要介绍这种终极排除性饮食法。
纯肉饮食，治疗类风湿性关节炎
纯肉饮食，我第一次听到，感觉很疯狂。相关阅读→纯肉饮食，突然在国外火起来了，看完瑟瑟发抖....
但是，当我了解背后的原理之后，发现可能有它存在的道理。
因为植物会分泌化学*素，这些*素是用来保护自己的，长期大量积累这些植物*素，身体就会出现很多问题。
因纽特人世代相传纯肉饮食，也有其他种族也以纯肉饮食为生，排除饮食中的水果和蔬菜，可能对治疗RA有潜在的帮助。
MikhailaPeterson因类风湿关节炎，而进行了2次关节置换手术，并且是加拿大第一个接受Enbrel治疗的孩子。
由于医生无法治愈她，于是她便开始寻求主流医学以外的治疗方案，她改用纯肉饮食后，RA消失了。
她还发现自己不耐受蔬菜或辣椒，她自己有一个博客，里面有关于她的采访视频，采访可以在Youtube上观看。
→匈牙利，原始生酮饮食诊所
Paleomedicina是匈牙利的一家诊所，他们用“原始生酮”饮食，治疗各种自身免疫性疾病，他们的Youtube频道采访了成功治愈的RA患者。
但是，目前并没有有关纯肉饮食治疗RA的科学论文，关于纯肉饮食的唯一科学论文，是来自Bellevue的研究，两名男子在一年里只吃肉，以便科学家进行研究。
研究结果显示：纯肉饮食对肾脏功能并无损害，也没有导致营养不足.
并且，还发现一位参与者的牙龈炎消失了⑧。
→肠道通透性，关节炎真因？
Paleomedicina通过临床经验发现，含有水果和蔬菜的均衡饮食，会比纯肉饮食更容易导致肠道通透性增加。
从理论上来说：“通透的肠道”允许外来蛋白质，从肠道中泄漏出去，会刺激免疫系统。
由于免疫系统，无法正确区分外来抗原和自身抗原，导致它攻击人体自身，并引起RA。
Paleomedicina的ZsofiaClemens，在演讲中，提供了糖尿病患者的葡萄糖水平的数据。
该数据表明：对于糖尿病患者，与允许摄入水果和蔬菜的饮食相比，纯肉饮食可以更好的控制血糖（血糖波动更小，如下图所示）。
演讲中还提到，排除掉饮食中的水果和蔬菜后，可以明显改善肠道通透性（下图中的PKD，表示已排除掉饮食中的水果和蔬菜的纯肉饮食）⑨。
许多RA研究人员（如GailDarlington）都指出，肠道通透性增加可能是导致RA的原因。
达林顿和拉姆齐（DarlingtonandRamsey）在发表的综述，在“饮食改善”部分，讨论了肠道通透性。⑩
更近一点的研究，例如AlessioFasano发表的，有关人脸蛋白的研究表明：肠通透性是RA的病因。
但是，需要注意的是，肠道通透性理论尚未得到充分证明，也没有任何人类研究，将纯肉饮食作为RA的治疗方法。
除了断食，纯肉饮食是一种更严格的排除性饮食，是一个值得探索的饮食选择。
它和其他排除性饮食原理相似，并且在某些方面，在理论上要更优越。
关键的瘦龙说
关节炎患者至少要从2个方面去思考问题，第一个炎症。
去年我们分享了一个研究发现，12周低碳水饮食后，骨关节炎改善。
我们的读者群里面也有很多反馈，发现低碳后，风湿性关节炎好了。
第二个，还有我们文章中讲的肠道通透性，这个和很多食物相关，比如说常见的谷物中的凝集素，还有某些植物中的皂苷，草酸、水杨酸等植物*素等等，包含很多蔬菜。
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除了禁食以外，纯肉饮食可能是一个更加可持续的饮食方案。
当然，一开始进行纯肉饮食，身体可能会出现一些不适，很有可能是“酮流感”所致，可以通过补充电解质来解决。
纯肉饮食的门槛也很高，不一定适合所有人，建议在专业人士的指导下进行，普通人，可以从低碳饮食入门，慢慢去尝试，也许你会有不一样的感受。
