我们每日吃的白面精米主要营养素是碳水化合物，能够快速为身体提供热量，但除此之外，人体所需的其他营养就很少了，我们的人体在营养上有些是不能缺少的，比如蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、碳水化合物、水和矿物质，如果长时间缺乏其中的某一类都会导致身体的健康状态初选负面变化。
在这些营养中，脂肪、水和碳水化合物很少会有缺少，其他的则需要多注意，在冬季寒冷时节，为了预防体质的下降，优质的蛋白质是不能少的，蛋白质的营养价值在冬季会更加明显，这类物质其实很容易就能得到，常见大乳制品、豆制品、鱼类、鸡蛋这些都是优质蛋白质的来源。
坚果、水果和蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维素，其中维生素C、维生素B和维生素E都不少，微量元素磷、钙、锌、铁和膳食纤维在特定的蔬菜水果中也很多，微量元素和矿物质是人体容易缺乏的，如钙、铁、碘、锌等微量元素，他们和人体的血液生成、骨骼密度有着很大关系。
冬季干燥，只靠喝水难以解渴，新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和有益营养素，这些营养素在蔬菜水果中，成为更容易被人体吸收的电解水，在新陈代谢过程中起着关键作用，为了健康，冬季更应该注意水果蔬菜的补充。
纤维素大家可能不怎么听说，会觉得这是什么啊？为什么也是人体需要的营养物质，纤维素参与人体的消化系统，多存在于蔬菜水果中，比如芹菜和苹果就含有丰富的纤维素，可以帮助人体的消化功能提升，你吃的营养再多，如果消化不了就是浪费，而纤维素就是增加人体的消化能力帮助我们更好的吸收其他营养的物质。