早餐是提供我们一天能量的活力源泉，经常听到很多人说“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，但为什么要这样安排呢？这是因为我们在吃饭后的4个小时，食物会在体内消化吸收、或全部排空，为了不断地给身体提供能量活力，因此一日三餐、大概4～6小时需要安排一次用餐。
孩子吃早餐的重要性
在一日三餐的能量提供里，早餐即为舌尖上的美食，是美好一天的开端、更是健康身体的基础保障，不吃早餐对身体健康是极为不利的，尤其是小朋友正处于生长阶段，长期不吃早餐容易影响身体发育，有生理学家研究发现，人在空腹的状态下血糖水平过低，是很容易引发疲乏、头晕、心悸或站立不稳等情况。
另外，不吃早餐也会因为身体饿感导致午餐大量进食，这也给消化系统增加了相应的负担，可以说不吃早餐会打乱整个身体的健康运行规律、容易患上肠胃疾病，想要保持一整天的精力充沛、活力健康，做好孩子体内的血糖水平维持，主要是取决于孩子一天中清晨的进餐种类、和进餐数量。
吃早餐重要、早餐的食谱也有讲究，经常有很多孩子的早餐都是无盐饮食，一方面是早上来不及做早餐的方便、另一方面是孩子喜欢吃，其实无盐早餐从中医角度来说，一些比较稀薄的甜奶属于寒性食物、容易碍胃，还是长期食用可能会出现口气重浊、不利于引起食欲，因此早餐怎么吃也是有着一定的搭配讲究，平时家长也应该合理地安排时间，尽量保证早餐的多样化搭配。
一日之餐在于晨，为了孩子的健康，有5种吃法再美味也别惯着
1、“回味”早餐
早餐吃法：剩饭菜、剩菜炒饭、剩菜煮面条
剩饭菜隔夜之后，蔬菜可能会产生一种叫做亚硝酸的致癌物质，长期吃这种剩饭剩菜的“回味”早餐，对孩子的成长是极为不利的，尤其是过夜的蔬菜尽量不要给孩子二次食用，如果考虑到剩饭剩菜倒掉的话会造成浪费，大可以控制好每日做餐的数量和份量，每顿餐不要“图多”，尽量做到“当顿的饭菜当顿吃”，如果有剩余的食物也一定要保存好，尽量套上保鲜膜放在冰箱避免变质，第二天从冰箱拿出食物加热的时候也一定要热透。
2、“速食”早餐
早餐吃法：汉堡、薯条、各种西式快餐
小朋友比较喜欢吃的早餐，有很多都是“口味重”的西式风格，比如汉堡、薯条、炸鸡等西式快餐，这种高热量的食物作为早餐也是不利于健康成长的，尤其是汉堡内的炸鸡、还有薯条，长期使用不仅容易造成小孩肥胖，这种西式早餐还存在营养不均衡的缺点，热量比较高的食物一般缺乏成长所需的各种维生素、矿物质和纤维素，如果选择给孩子做西式早餐，建议汉堡内加上蔬菜水果、或配上蔬菜汤，但最好还是不要长期使用。
3、油脂偏高早餐
早餐吃法：油条、油角、烧饼、煎饺等油炸食物
油炸类食物，作为人们餐桌上最常出现的“舌尖早餐”，虽然比较普遍、但高油脂食物不建议作为早餐，食物经过高温油炸过后营养素会被破坏，油脂过高容易造成肠胃负担、不易消化，像很多家长经常给孩子准备的豆浆+油条，都是属于中脂性食物不易长期食用，建议孩子的早餐要营养均衡、种类丰富，不要常吃炸、煎、和炒的食物，平时多吃一些水果蔬菜，有助于孩子身体所需的维生素、纤维素和矿物质补充。
4、省心零食早餐
早餐吃法：饼干、巧克力、蛋黄酥、雪饼等零食
有些家长早上起床可能会忙不过来，会给孩子吃一些零食填充肚子，比如孩子喜欢吃的饼干、巧克力、雪饼或蛋黄酥，这些零食虽然都包含谷物原料，能够在短时间内给孩子提供食物能量，不过以零食充当一日中最重要的早餐还是不够科学，一方面零食作为干食不利于吸收消化，另一方面零食只能短时间内提供热量，尤其是身体的血糖水平临近中午会明显下降，长期以零食作为早餐营养需求肯定是不能达标的。
5、边走边吃早餐
早餐吃法：运动型早餐、边走边吃、锻炼吃早餐
美好的早餐也需要在舒适安静的环境中产生，健康的早餐不应该匆忙而焦虑，有些孩子可能作息时间不规律，或者家长没有时间给孩子准备早餐，这个时候路边早餐就成为了绝大多数家长的早饭救星，不过路边摊早餐除了要考虑到饮食的健康、和卫生之外，还要注意不可让孩子边走边吃，这样的运动型早餐对肠胃健康特别不利。
有很多小朋友比较淘气，吃早餐的时候喜欢一边蹦一边跳，其实在嘴动、手动、全身都运动的状态下吃早餐，很明显是不利于身体的消化和吸收，如果特殊情况需要买路边早餐，也一定要减少高油脂早餐、给孩子搭配上蔬菜水果为佳，最重要的是避免边走边吃的运动型早餐，尽量让孩子在店内用完早餐后再上学，如果时间实在不允许，也可以让孩子把早餐带到学校再吃。
儿童营养健康早餐需要怎么吃？拥有一本营养早餐食谱书还有很有必要的
小朋友的活动一般在上午消耗会比较大，早餐所需要的能量补充也需要注意热量，尤其是大量维生素供给是孩子成长发育的必要能量，那么家长应该如何给孩子准备有利于健康的营养早餐呢？其实做好营养早餐也并没有想象当中那么困难，只要注意食物的新鲜和营养搭配，孩子的大脑发育和身体营养所需的各种维生素就都得到补充了。
比如，食物中的维生素、蛋白质和碳水化合物，这些都可以很好地满足孩子的健康成长营养所需，像我们经常吃的谷类食物中就蕴含着丰富的碳水化合物，海鲜、肉类、蛋奶食品可以很好地为孩子提供优质蛋白，平时注重营养成分、和食物的均衡搭配，孩子的早餐也并没有想象当中的那么难做。
如果家长忧虑费尽心思的早餐太耗时费脑，建议拥有一本健康营养美食的早餐食谱书，《家有小学生的营养早餐》食谱书就是很多“厨房小白”家长的福音，这本食谱书内含多道食谱，每一道食谱所需要的食材也都是生活中比较常见的平价易得，家有小学生的营养早餐结合小学生的营养需求和成长特点而研发，让孩子在品种丰富多样的早餐中吃出美味健康、长出健康结实体质。
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